單項選擇題雞蛋是一種營養(yǎng)素種類比較全面的食物,但也缺乏()。
A.蛋白質(zhì)
B.尼克酸
C.麥芽糖
D.維生素B1
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1.單項選擇題禽肉中所含的脂肪主要為()。
A.卵磷脂
B.糖脂
C.亞油酸
D.飽和脂肪酸
2.單項選擇題不屬于大豆的原料是()。
A.黑豆
B.黃豆
C.蕓豆
D.青豆
3.單項選擇題谷類原料的限制氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.丙氨酸
D.賴氨酸
4.單項選擇題長期食用精白米容易引起缺乏的營養(yǎng)素是()。
A.維生素B2
B.維生素C
C.尼克酸
D.維生素B1
5.單項選擇題過量能夠引起中毒的維生素是()。
A.尼克酸
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素A
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題