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填空題
海藻多糖分為（）、（）、（）三種。
答案：
骨架多糖類；粘質多糖類；貯藏多糖類
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填空題
魚類呈鮮味的主要物質是（）、（）；無脊椎動物呈鮮味的物質是（）、（）；貝類呈鮮味的主要物質是（）；甲殼類肌肉呈甘味物質是（）、（）、（）等。
答案：
Glu；IMP；Glu；AMP；琥珀酸；甘氨酸；丙氨酸；甜菜堿
