判斷題

削根據(jù)進(jìn)刀角度不同可分為直削和旋削。

答案：錯誤

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斜刀拉可以結(jié)合其他刀法將原料加工成各種形狀。

答案：正確

圓形、易滑、質(zhì)硬、帶骨的韌性原料適用直刀砍。

答案：錯誤