新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

魚類經過凍結長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產生凝固，所以可作為食品加工原料。

食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導致油脂的酸敗。

水產品腌制能有效解決產銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

優(yōu)質河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉，可不斷吐沫并有響聲。

姜黃粉和姜黃素屬于化學合成添加劑。