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【簡答題】對比其他食品防腐劑,尼泊金酯有什么特性?
答案:
①廣譜抗菌劑:
對霉菌、酵母菌與細菌都有廣泛的抗菌作用,對前兩者作用強,對細菌作用弱;
對細菌,對革...
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【簡答題】常用的礦物質(zhì)類強化劑有哪些?使用時應(yīng)注意什么?
答案:
常用的礦物質(zhì)類強化劑有:鈣、鐵、鋅、硒、碘。
營養(yǎng)強化的理論基礎(chǔ)是營養(yǎng)素平衡,濫用強化劑不但不能達到增加營養(yǎng)的...
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單項選擇題
與CCFA對應(yīng)的機構(gòu)簡稱是()。
A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會
B.聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO食品添加劑法規(guī)委員會
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