問答題對(duì)比其他食品防腐劑，尼泊金酯有什么特性？
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2.單項(xiàng)選擇題與CCFA對(duì)應(yīng)的機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)稱是（）。
A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會(huì)
B.聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO食品添加劑法規(guī)委員會(huì)
3.單項(xiàng)選擇題最適合面包防腐的化合物（）
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.尼生素
最新試題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題