名詞解釋

脂肪的自動(dòng)氧化

答案： 油脂自動(dòng)氧化是活化的不飽和脂肪與基態(tài)氧發(fā)生的自由基反應(yīng)，包括鏈引發(fā)、鏈增值和鏈終止3個(gè)階段。
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