單項(xiàng)選擇題

海參有刺參、（）等種類。

A.干海參
B.鮮海參
C.梅花參
D.橡皮參

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單項(xiàng)選擇題

質(zhì)好的湖蟹，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肥潤鮮嫩，外殼色青泛亮，腹部（）。

A.色黃
B.色青
C.色白
D.色紅

單項(xiàng)選擇題

制作餡心應(yīng)選用（）活蟹，去殼剝出蟹肉和蟹黃，再加工成餡。

A.團(tuán)臍
B.圓臍
C.三角臍
D.長腰臍