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問答題
【簡答題】簡述維生素B1的測(cè)定方法。
答案：
1.熒光分光光度法
2.熒光目測(cè)法
3.高效液相色譜法
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問答題
【簡答題】簡述紙層析法測(cè)定食品中胡蘿卜素原理及操作步驟。
答案：
樣品經(jīng)過皂化后，用石油醚提取食品中的胡蘿卜素及其他植物色素，以石油醚為展開劑進(jìn)行紙層析，胡蘿卜素極性極小，移動(dòng)速度最快。...
問答題
【簡答題】簡述高效液相色譜法測(cè)定胡蘿卜素原理及操作步驟。
答案：
樣品中的β-胡蘿卜素，用石油醚+丙酮混合液提取，經(jīng)三氧化二鋁純化，然后用高效液相色譜法測(cè)定，以保留時(shí)間定性，峰...
