按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）