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單項(xiàng)選擇題
打發(fā)奶油的攪拌速度應(yīng)用中速或()開始
A.慢速
B.高速
C.低速
D.快速
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單項(xiàng)選擇題
將未打發(fā)的奶油從冷藏冰箱取出,液體奶油的溫度控制在()
A.7℃-10℃
B.0℃-5℃
C.10℃-15℃
D.14℃-18℃
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單項(xiàng)選擇題
裱制裝飾蛋糕時(shí),需將一個(gè)完整的蛋糕坯用細(xì)鋸刀()若干層
A.挖成
B.剁成
C.切成
D.剖成
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