問答題

【簡答題】液體深層發(fā)酵的優(yōu)缺點是什么?

答案: 優(yōu)點:
①發(fā)酵率高,發(fā)酵周期短;
②在液體中,菌體、底物、產物以及發(fā)酵產生的熱量易于擴散,使發(fā)酵在均...
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【簡答題】酶的固定化方法有哪些?各自的優(yōu)缺點是什么?

答案: 方法有:吸附法、共價結合法、交聯法。
吸附法優(yōu)點:操作簡便,條件溫和,吸附劑可反復使用。
缺點:酶和...
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【簡答題】微水有機介質中,酶的催化最適溫度與水溶液中催化的最適溫度相比,哪一個高?

答案: 微水有機介質中含水量低,酶的熱穩(wěn)定性增強,其最適溫度高于水溶液中催化的最適溫度。
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