問答題

【簡答題】液體深層發(fā)酵的優(yōu)缺點是什么？

答案： 優(yōu)點：
①發(fā)酵率高，發(fā)酵周期短；
②在液體中，菌體、底物、產物以及發(fā)酵產生的熱量易于擴散，使發(fā)酵在均...
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問答題

【簡答題】酶的固定化方法有哪些？各自的優(yōu)缺點是什么？
答案： 方法有：吸附法、共價結合法、交聯法。
吸附法優(yōu)點：操作簡便，條件溫和，吸附劑可反復使用。
缺點：酶和...
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【簡答題】微水有機介質中，酶的催化最適溫度與水溶液中催化的最適溫度相比，哪一個高？
答案： 微水有機介質中含水量低，酶的熱穩(wěn)定性增強，其最適溫度高于水溶液中催化的最適溫度。
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