單項(xiàng)選擇題用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）

A.陽(yáng)離子型表面活性劑
B.陰離子型表面活性劑
C.非離子型表面活性劑
D.兩性離子型表面活性劑


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1.單項(xiàng)選擇題胰蛋白酶原的激活屬于（）

A.肽鏈有限水解修飾
B.側(cè)鏈基團(tuán)修飾
C.氨基酸置換修飾
D.分子內(nèi)或分子間交聯(lián)修飾

2.單項(xiàng)選擇題食品生物技術(shù)的各個(gè)領(lǐng)域具有不同的研究?jī)?nèi)容和任務(wù)，如果想對(duì)某一物種進(jìn)行改造則要采用（）的方法。

A.基因工程和分離工程
B.基因工程和發(fā)酵工程
C.基因工程和酶工程
D.基因工程和細(xì)胞工程

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于凝膠電泳技術(shù)中凝膠類型說法正確的是（）

A.瓊脂糖凝膠比聚丙烯酰胺凝膠分離范圍窄，分離度比聚丙烯酰胺凝膠好。
B.瓊脂糖凝膠比聚丙烯酰胺凝膠分離范圍廣，分離度比聚丙烯酰胺凝膠差。
C.瓊脂糖凝膠比聚丙烯酰胺凝膠分離范圍廣，分離度比聚丙烯酰胺凝膠好。
D.瓊脂糖凝膠比聚丙烯酰胺凝膠分離范圍窄，分離度比聚丙烯酰胺凝膠差。