問答題

【簡答題】論述影響茶葉香氣的主要因素。

答案：品種與香氣；栽培條件與香氣；采摘質(zhì)量與香氣；制茶工藝技術(shù)與香氣；貯藏與香氣。

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閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、黃金桂之一）
廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水...

【簡答題】鮮葉攤放過程中應(yīng)注意哪些問題？

答案：溫度、攤放厚度、時間、機械損傷等。