用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

與甜味沒有關系的結構是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）