判斷題

環(huán)境溫度對(duì)包裝材料的水蒸氣擴(kuò)散速度沒(méi)有影響，因此做食品防潮包裝不用考慮環(huán)境溫度變化。

答案：錯(cuò)誤

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一般對(duì)生鮮食品或包裝后不再加熱殺菌的加工食品，應(yīng)在低溫（10℃以下）貯藏和流通。

答案：正確

當(dāng)包裝新鮮肉類產(chǎn)品時(shí)，可以采用軟膜包裝進(jìn)行真空充氣包裝。

答案：錯(cuò)誤