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答案：任何一門學(xué)科的發(fā)展都是通過理論－實踐－理論不斷循環(huán)的體系中發(fā)展的，食品化學(xué)是一門實踐性很強的學(xué)科，在食品化學(xué)的研究中，要...

答案：首先是對食品中的營養(yǎng)成分、呈色、呈香、呈味成分和激素、有毒成分的化學(xué)組成、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行研究。
其次研究...