豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熟餡心要用（）來增加黏度。