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果凍脫模時(shí),用熱水浸一下模具即可倒出。
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一般情況下,魚(yú)膠用量占全部液體濃度的5%時(shí),才能使液體基本凝固。
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制作果凍所使用的水果,盡量不用或少用含酸性物質(zhì)過(guò)多的水果。
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