判斷題

制作八寶粥加紅糖的主要目的是增色和增味。

答案：正確

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卷的技術(shù)要點(diǎn)是：卷要卷緊卷實(shí)，以防變形。

答案：錯(cuò)誤

餛飩皮是用小搟面杖搟制而成的。

答案：錯(cuò)誤