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紅心甘蔗引起的食物中毒源于()食物中毒。
A.細(xì)菌性
B.真菌霉素和霉變
C.有毒植物
D.化學(xué)性
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單項(xiàng)選擇題
糖類的腐敗變質(zhì)稱為()是在微生物的作用下,分解成雙糖,單糖并進(jìn)行下一步分解為有機(jī)酸,醇類物質(zhì)。
A.酵解
B.酸敗
C.分解
D.霉變
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單項(xiàng)選擇題
()的烹調(diào)方法為加熱溫度較高,相對(duì)而言維生素的損失率較高。
A.蒸
B.炒
C.涮
D.烤
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