單項選擇題

為了保持墩板的衛(wèi)生，延長使用壽命，每天可用（）

A.酒精擦抹墩面或點火燒片刻
B.用電動刨刀刨平墩面
C.烤箱高溫消毒
D.用火燃燒

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單項選擇題

母雞一只重約1.5千克，每千克22元，經(jīng)過宰殺、洗滌，得凈光雞1.05千克，下腳料：雞爪作價2元，雞血作價1元，內(nèi)臟作價4元，廢料雞毛等作價0.5元，求凈光雞的單位成本（）。

A.24.29元
B.34.29元
C.54.29元
D.13.29元

單項選擇題

（）質(zhì)細嫩，適用于爆、熘、炸、炒等。

A.夾心肉
B.上腦
C.頸肉
D.里脊肉