單項(xiàng)選擇題油脂的硬化屬于：（）

A.加成反應(yīng)
B.氧化反應(yīng)
C.取代反應(yīng)
D.酯化反應(yīng)


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1.單項(xiàng)選擇題卵磷脂水解的產(chǎn)物是：（）

A.甘油和脂肪酸
B.甘油、脂肪酸和磷酸
C.甘油、脂肪酸、磷酸和膽堿
D.甘油、脂肪酸、磷酸和膽胺

2.單項(xiàng)選擇題屬于S-型的是：（）

A.
B.
C.
D.

3.單項(xiàng)選擇題屬Z型結(jié)構(gòu)的是：（）

A.
B.
C.
D.

4.單項(xiàng)選擇題有旋光性的物質(zhì)是：（）

A.CH3CH=CHCOOH
B.CH3CH2-COOH
C.CH3-CH（OH）-COOH
D.HOOC-CH2-COOH

5.單項(xiàng)選擇題有順反異構(gòu)體的是：（）

A.CH3CH=CH2
B.CH3CH=CHCH3
C.CH2=CH-COOH
D.CH3CH（OH）COOH