判斷題

核果類、漿果類果實(shí)成熟后采收，經(jīng)儲藏后，其甜度不會再增高。

答案：正確

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晚熟蘋果經(jīng)儲藏后甜味增加與其中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖有關(guān)。

答案：正確

果蔬的含糖量對釀造加工有重要意義。

答案：正確