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單項選擇題
按綜合性多級分類烹飪原料第一級可分為()。
A.動物性原料、植物性原料、礦物質原料
B.鮮活原料、干活原料、復制品原料
C.主料、配料、調料
D.主配原料、調味原料、佐助原料
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單項選擇題
本書中的烹飪原料分類方法是()。
A.按原料性質
B.按商品種類
C.按加工與否
D.綜合性多級分類
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判斷題
菌藻類原料因鮮香味濃,所以在烹調中有著廣泛的應用。
答案:
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