單項(xiàng)選擇題飲料成品感官檢驗(yàn)不包括（）
A.色澤檢驗(yàn)
B.氣味檢驗(yàn)
C.商標(biāo)檢驗(yàn)
D.可溶性固形物檢驗(yàn)
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1.單項(xiàng)選擇題通常飲用水的pH為6.5～8.5，（）過高的水會(huì)中和飲料的酸性使飲料變味。
A.堿度
B.酸度
C.硬度
D.碳酸鹽硬度
2.單項(xiàng)選擇題固體飲料的水分含量要控制在（）以下。
A.8%
B.6%
C.5%
D.9%
3.單項(xiàng)選擇題液態(tài)飲料的固形物含量是（）
A.5%～8%
B.8%～10%
C.4%～7%
D.10%～12%
4.單項(xiàng)選擇題軟飲料可以分為（）類。
A.8類
B.9類
C.10類
D.11類
5.單項(xiàng)選擇題人們能感覺出食鹽水的咸味時(shí)，該鹽水的濃度大約為（）
A.0.1%
B.0.5%
C.1.0%
D.1.5%
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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保存樣品方法的要求有（）。
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題型：單項(xiàng)選擇題