單項選擇題

下列哪個選項是成品酒感官品評的主要目的（）

A.了解酒的成分與結構
B.了解酒的色澤和透明度
C.了解酒的風味和口感
D.了解酒的質量和適用場合

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單項選擇題

醬香型白酒因有一種類似（）發(fā)酵時的醬香味而故名。

A.有機酸
B.乙酸乙酯
C.豆類
D.乳酸

單項選擇題

濃香型白酒生產的全過程中，衡量各工序的質量，主要是通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判斷，感官檢驗具有（）特點。

A.刺激不大
B.無色透明
C.香味協(xié)調
D.空杯留香持久