判斷題

紅茶發(fā)酵是以兒茶素類氧化為主體的酶促氧化。

答案：正確

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茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)。

答案：正確

茶多酚對人體具有保健作用，因此，喝茶還不如直接服用茶多酚。

答案：錯(cuò)誤