單項(xiàng)選擇題一日三餐能量分配的比例中，早餐、中餐、晚餐分別為（）。
A.25%、50%、25%
B.30%、40%、30%
C.25%、40%、35%
D.40%、40%、20%
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1.單項(xiàng)選擇題醬油在夏天會(huì)長白醭，這是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.空氣氧化作用
B.醬油中雜質(zhì)浮起
C.微生物繁殖的結(jié)果
D.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題用明火燒烤的時(shí)間越長，食物表面所含的（）物質(zhì)就越多。
A.苯并芘
B.動(dòng)物膠
C.二秋水仙堿
D.生物堿
3.單項(xiàng)選擇題脫水或干燥所造成的維生素的損失也很大，脫水時(shí)最不穩(wěn)定的是（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
最新試題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：問答題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題