單項選擇題俄國人一日三餐必不可少的食物是（）。

A.肉類
B.魚子醬
C.土豆
D.水果


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1.單項選擇題會議型宴會的預(yù)訂方式是（）。

A.電話
B.面談
C.傳真
D.網(wǎng)絡(luò)

2.單項選擇題宴會上菜應(yīng)先上冷盤，以后的菜（）。

A.按菜單順序上
B.按葷素順序上
C.按隨機順序上
D.有選擇性上

3.單項選擇題中餐宴會銷售的第一步是（）。

A.填寫宴會安排日記簿
B.簽訂宴會合同書
C.受理預(yù)訂
D.收取訂金

4.單項選擇題吃甜品時，與甜品叉搭配使用的是（）。

A.甜品刀
B.蛋糕叉
C.服務(wù)勺
D.黃油刀

5.單項選擇題主要用于斟酒、分菜和托送飲品等對客服務(wù)的托盤是（）。

A.長方形托盤
B.直徑大的圓形托盤
C.金屬圓托盤
D.正方形托盤