單項選擇題

關(guān)于過氧化值說法正確的是（）。

A.油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物的量
B.油脂產(chǎn)生的含醛基脂肪酸的量
C.一般以100g被測油脂使碘化鉀析出碘的克數(shù)表示
D.是油脂酸敗的晚期指標(biāo)

微信掃碼免費搜題