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霉菌是菌絲體比較發(fā)達(dá)而又沒有較大子實(shí)體的一部分真菌的俗稱。
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肉.魚.禽.蛋和豆制品等食物的腐敗主要以脂肪分解為特征。
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食物本身并不含有毒有害物質(zhì),之所以會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響,是因?yàn)槭艿接卸居泻ξ镔|(zhì)污染。
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