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茄子喜溫暖,不耐炎熱,對溫度的適應能力較差。
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花椰菜對硼、鉬、鎂等微量元素很敏感,缺硼時生長點萎縮,葉緣卷曲,花莖中空或開裂,花球變銹褐色,味苦;缺鉬時葉畸形,呈酒杯狀或鞭狀卷曲,生長遲緩;缺鎂時葉變黃。
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莖、葉顏色與果色有關,紫茄品種的嫩枝及葉柄帶紫色,白茄品種則呈綠色。
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