以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）

熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）