單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)單位因加工工藝需要可以使用的食品添加劑有（）。

A.膨松劑
B.人工合成色素
C.漂白劑
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣?？諝饬飨驊?yīng)（），防止食品、餐飲器具、加工設(shè)備設(shè)施受到污染。

A.由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
B.由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
C.無所謂流向
D.由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)

單項(xiàng)選擇題

指以集中加工配送、當(dāng)場分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位是（）

A.快餐店
B.小吃店
C.飲品店
D.集體用餐配送單位

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