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A.暗度
B.清度
C.純度
D.明度

A.亮度
B.紅色
C.藍色
D.暗度

A.豬油
B.黃油
C.人造奶油
D.奶油

A.食物原料含有堿性成分
B.食物原料含有致毒成分、食物因理化變化而產(chǎn)生有毒物質(zhì)、被某些致病性微生物污染
C.被某些材料性微生物污染
D.食物原料含有食用色素屬性

A.食用前反復用水浸泡、長時間不加蓋充分加熱
B.食用前用水浸泡、不加蓋充分加熱
C.食用前用水浸泡、不加蓋充
D.冷水浸泡、長時間不加蓋

A.食物徹底加熱
B.食物徹底冷藏
C.食物徹底冷凍
D.食物清洗

A.微生物性食物
B.礦物質(zhì)食物
C.碳水化合物
D.細菌性食物

A.貯存時的溫度和濕度均需控制
B.貯存時的時間和濕度均需控制
C.貯存時的溫度和時間均需控制
D.貯存時的時間均需控制

A.沙門氏菌
B.細菌性
C.微生物性食物
D.肉毒桿菌中毒

A.二次轉(zhuǎn)移
B.明知食物有毒
C.一次轉(zhuǎn)移
D.多次轉(zhuǎn)移