單項選擇題

在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？

A.隨意采購，不關(guān)注食材的價格和質(zhì)量
B.制定詳細的食材采購計劃和預算，并與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系
C.只在食材價格上漲時才進行成本控制
D.忽視庫存管理，頻繁出現(xiàn)食材過期或浪費的情況

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