問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么不能在室溫下解凍食物？

答案：冰箱在我國(guó)已基本普及，給食物的保鮮，防止食物的腐敗變質(zhì)，減少食物中毒提供了有利的保障。如食物的冷藏，大大延長(zhǎng)了食物的食用...

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答案：

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【簡(jiǎn)答題】為什么說(shuō)冷藏不能殺菌，細(xì)菌只是處于“冬眠狀態(tài)”？

答案：廣義的冷藏包括冷卻和冷凍，冷卻是使溫度降至0℃附近或以上，是短期保藏食品的方法；冷凍是使溫度降至0℃
以下，使...