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()叫后腿肉,又稱“彈子肉”前部瘦肉肉質較嫩,可代替里脊,適合于炸、炒、爆。
A.上腦肉
B.外襠肉
C.夾心肉
D.內脊肉
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單項選擇題
魚肚在漲發(fā)前要在()℃的油溫中浸泡。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
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單項選擇題
500g猴頭菇的漲發(fā)率為()
A.1500g
B.2000g
C.2500g
D.3000g
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