判斷題

蔬菜甜味的強(qiáng)弱受糖酸比的影響，糖酸比越高，甜味越濃，反之酸味增強(qiáng)。

答案：正確

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產(chǎn)品的貯藏壽命與呼吸強(qiáng)度成正比，即呼吸強(qiáng)度越大，產(chǎn)品的貯藏壽命越長，反之亦然。

答案：錯誤

對于蔬菜的貯藏而言，休眠是一種不利的生理現(xiàn)象。

答案：錯誤