單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中,刀、叉之間間距一般為()。
A.1cm
B.0.5cm
C.1.5cm
D.2cm
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1.單項(xiàng)選擇題香檳酒服務(wù)中必須使用到的物品是()。
A.冰塊
B.姜汁
C.細(xì)鹽
D.方糖
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)公用品燭臺(tái)與花瓶的擺放間距是()。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm
3.單項(xiàng)選擇題歐美人對(duì)于牛羊肉的老嫩程度很講究,其中Medium Well代表的是()。
A.三成熟
B.五成熟
C.七成熟
D.全成熟
4.單項(xiàng)選擇題酒店與客戶雙方均應(yīng)嚴(yán)格履行其中各項(xiàng)條款的合約書(shū)是()。
A.宴會(huì)合同書(shū)
B.宴會(huì)預(yù)訂單
C.宴會(huì)安排日記薄
D.宴會(huì)預(yù)訂檔案
5.單項(xiàng)選擇題藥酒是以白酒做酒基,加入各種中藥材,諸如人參、靈芝、虎骨、五味子和()。
A.廣柑
B.竹葉青
C.山楂
D.紅桔
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廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí),應(yīng)如何提升服務(wù)效率()?
題型:多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
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如何有效管理餐廳的能源消耗,實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排()?
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廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本()?
題型:多項(xiàng)選擇題
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題