多項選擇題釀造用水的無機成分中的（）是有益成分。
A.磷
B.錳
C.硒
D.鉀
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1.多項選擇題大曲醬香型白酒特點（）
A.三高三長
B.幽雅細膩
C.酒體醇厚
D.回味悠長，空杯留香持久
2.多項選擇題以貴州茅臺酒為代表的大曲醬香型酒具有（）風(fēng)格特點。
A.醬香突出
B.幽雅細膩
C.酒體醇厚
D.回味悠長，空杯留香持久
3.多項選擇題麩曲優(yōu)質(zhì)白酒的質(zhì)量基本達到了同類大曲酒的質(zhì)量水平，（）所具備的優(yōu)勢更加明顯。
A.濃香型
B.清香型
C.醬香型
D.芝麻香型
4.多項選擇題到1979年第三屆全國評酒會上，已有（）產(chǎn)品獲得國家優(yōu)質(zhì)白酒稱號，這標(biāo)志著我國麩曲優(yōu)質(zhì)白酒發(fā)展到了普及提高的新階段。
A.麩曲濃香
B.麩曲清香
C.麩曲醬香
D.麩曲芝麻香
5.多項選擇題大小曲混用工藝在貴州等地較普遍，有（）。
A.平壩窖酒
B.金沙窖酒
C.酒鬼酒
D.董酒
最新試題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：問答題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項選擇題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題