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判斷題

干燥操作能夠除去食品中的水分，使重量減輕。

答案：正確

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蔬菜、水果的綠色是由葉綠素而來(lái)。

答案：正確

食品原料大多屬易腐性，若無(wú)適當(dāng)?shù)奶幚?，很容易腐敗?/h4>

答案：正確

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