判斷題

新鮮豬肉一般呈粉紅色，新鮮魚的鰓成粉紅色，新鮮的蝦呈青綠色。

答案：錯誤

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五味中以酸味食物最多，咸味與甜味次之，辛味更次之，苦味最少。

答案：錯誤

感官鑒別根據(jù)所運用的感官的不同，可分為視覺檢驗、觸覺檢驗、味覺檢驗四種具體的方法。

答案：錯誤