下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開(kāi)。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。