單項(xiàng)選擇題

食品加工選購(gòu)機(jī)械設(shè)備時(shí)，要選用食品專用機(jī)械設(shè)備，構(gòu)件材料不得（）且要耐腐蝕

A.含有塑料
B.含有毒性
C.含有金屬
D.沒(méi)有毒性

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單項(xiàng)選擇題

食品作業(yè)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生包括外環(huán)境衛(wèi)生和內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，如作業(yè)場(chǎng)所設(shè)置、（）等

A.廚房衛(wèi)生條件
B.原材料采購(gòu)
C.原材料產(chǎn)地
D.原材料運(yùn)輸

單項(xiàng)選擇題

病原性大腸桿菌中毒的潛伏期短者2小時(shí)，長(zhǎng)者（）小時(shí)，一般多在食用污染食品后4-10小時(shí)發(fā)病

A.10-20
B.20-48
C.50-60
D.60-80