果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。

氧對厭氧微生物都會使其產(chǎn)生有毒害作用的代謝產(chǎn)物，而對好氧微生物卻不然。

一般而言，對同一樣本進(jìn)行微生物計數(shù)，采用平板菌落計數(shù)法比采用顯微鏡直接計數(shù)法測到的數(shù)值要小。

光能自養(yǎng)微生物進(jìn)行光合作用均能產(chǎn)生氧氣。

蛋白質(zhì)氨基酸順序的進(jìn)化速率大體上是恒定的，但功能不同的蛋白質(zhì)常以不同的速率進(jìn)化。功能重要的分子序列或序列區(qū)域往往進(jìn)化變化速率高。

由于溶原性細(xì)菌的染色體已經(jīng)整合有病毒DNA，因而對各類噬菌體的感染都具有“免疫性”。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。

單細(xì)胞微生物在定量的新鮮液體培養(yǎng)基中經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，就可按照對數(shù)生長規(guī)律生長繁殖。

微生物生長所需的最適pH值就是其進(jìn)行酶促反應(yīng)的最適pH值。

培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。