問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】烏龍茶內(nèi)質(zhì)評(píng)定時(shí)除了嗅蓋香外，為什么還要嗅葉底余香？

答案：彌補(bǔ)每次沖泡嗅香時(shí)自己體會(huì)不足的方面，以及葉底余香是否和每次嗅香時(shí)的香氣保持一致，以增強(qiáng)香氣評(píng)定的準(zhǔn)確性。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】感官審評(píng)中使用的主要器具有哪些？

答案：

天平、審評(píng)杯、審評(píng)碗、定時(shí)器等。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】作為茶葉審評(píng)人員，應(yīng)具有什么樣的條件？

答案： 1、敏銳的感覺(jué)器官（無(wú)色盲、無(wú)傳染病、無(wú)慢性鼻炎，工作前忌飲酒、吸煙和食刺激性食物）
2、熟練的操作技能（評(píng)茶...