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判斷題

乳和乳品類原料的儲存應(yīng)密封、避光，并冷凍保存。

答案：錯誤

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感官鑒別包括理化檢驗和生物檢驗兩個方面。

答案：錯誤

奶牛產(chǎn)犢后一周內(nèi)的乳為初乳，初乳質(zhì)量最好，最適于飲用。

答案：錯誤

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