單項選擇題鎘進入人體內的途徑主要是從食品中攝入并積蓄在（）等組織器官中。
A.腎、肝、心
B.腎、脾、膽
C.腎、肝、膽
D.肝、脾、肺
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1.單項選擇題人體若長期攝入殘留有磺胺類藥物的食品，可能對人體構成危害，其主要表現(xiàn)不包括下列哪個（）
A.急性和慢性毒性
B.“三致”作用
C.誘發(fā)癌癥
D.致敏作用
2.單項選擇題瘦肉精類化學物質主要殘留于哪些食品中？（）
A.肉類
B.蛋類
C.蔬菜類
D.水果類
3.單項選擇題以下哪個不是過量施用氮肥造成的危害（）
A.作物中積累硝酸鹽
B.水體富營養(yǎng)化
C.重金屬污染
D.作物徒長，有機物的積累受到影響
4.單項選擇題在所有的真菌毒素中（）的急性毒性、致癌性、致突變性、致畸性最強。
A.KCN
B.AFB1
C.AFH1
D.AFQ1
5.單項選擇題在11世紀歐洲，最早記載的霉菌毒素造成中毒的是（）
A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒
最新試題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
題型：填空題
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
題型：多項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項選擇題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
下列關于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題