單項選擇題冷餐會擺放必須要的家具是（）。

A.雙人餐桌
B.自助餐臺
C.四人餐桌
D.長方餐桌


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1.單項選擇題安排客人的座位的內(nèi)容表述不正確的是（）。

A.引領(lǐng)到位時，一定要問詢是否喜歡這個位置
B.迎賓員不能為客人更換座位
C.人數(shù)較多時，一般安排靠里的位置
D.迎賓員一般不可以在樓面逗留較長時間，客人需幫助，可做解釋，并立即知會領(lǐng)班和服務(wù)員

2.單項選擇題關(guān)于中餐基本餐桌禮儀的要求，下面的描述正確的有（）。

A.用餐時須溫文爾雅，從容安靜，侃侃而談
B.自用餐具可伸入公用餐盤夾取菜肴
C.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼
D.食物帶計，須立馬送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅

3.單項選擇題下列關(guān)于餐廳服務(wù)用語的表述中不正確的是（）。

A.服務(wù)員和客人溝通目的是要啟發(fā)顧客多說話，讓他們能在這里得到尊重，得到放松，釋放自己心里的壓力
B.傳統(tǒng)服務(wù)是“吆吼服務(wù)”，鳴堂叫菜、唱收唱付。但現(xiàn)代服務(wù)是輕聲服務(wù)，他要為客人保留一片寧靜的天地。因而服務(wù)人員不能在遠處招呼、應(yīng)答
C.賓客來店有歡迎聲。賓客離店有道別聲?？腿藥兔虮頁P時，有致謝聲?？腿饲钒不蛘哂鲆娍腿说臅r候，有問候聲。服務(wù)不周有道歉聲。客人呼喚時有回應(yīng)聲
D.一個品牌企業(yè)在服務(wù)語言上，可以根據(jù)地方風味和風格使用方言服務(wù)

4.單項選擇題在現(xiàn)代酒店服務(wù)中，（）的行為是正確的。

A.只要客人滿意了，可以不用尊重客人
B.服侍的標準是尊重客人
C.客人的隱私是可以分享的快樂
D.在服務(wù)過程中未經(jīng)客人允許，不隨意翻動、挪動和揚棄客人物品